Toutes les chambres à Hotel Esencia sont des suites. Terrasses privatives et coin salon construits aux contours des chambres, offrent une vue apaisante sur la canopée du jardin où un panorama impressionnant de la Mer des Caraïbes.
Dîner à Hotel Esencia est à la fois un voyage gustatif et un retour au source. Les plats sont simples mais raffinés, empruntant autant à l’éclectisme de la cuisine régionale mexicaine, qu’au confort de la gastronomie méridionale. Tous les ingredients proviennent des fermiers locaux et artisans du Quintana-Roo, tout le reste est composé des spécialités régionales mexicaines, mole de Oaxaca, fruits du Yucatán et vins de Baja.